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Bâptème

j'ai eu l'occasion de réaliser une préparation pour un baptême on m'avait demander de réaliser un montage en chocolat de 1 kilo, des réduction sucré pour 250pièces, j'ai donc réaliser des choux des eclair des mini milles feuille et des petite mousse framboise individuel. (arnaud)

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# Posté le lundi 09 juillet 2007 04:29

Modifié le jeudi 18 septembre 2008 13:27

Photo de classe

voici toutes la classe avec qui nous avons passer nos 4 dernières année
de gauche a droite et de haut en bas:
rangé du haut: jérome, steve, franck, thomas, jeremy,
rangé du milieu: moi (arnaud) delphine, tiffany, jean, séma, cindy, sandra
rangé du bas : cindy, nadima, yannick, samuel, laura, pierre et couché, xavier
sur la photo manque le coproducteur de se blog kevin. (il a cratter comme d'hab :-p ), Adrien et d'autres personne de la classes qui ont arrèter la patisserie mais avec qui ont a tjs contact, Alev Nurcan Alex ludo et stephany.

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# Posté le lundi 25 juin 2007 12:18

Modifié le jeudi 18 septembre 2008 13:27

Bac pro 2007

sa y est, comme dirait pierre ont à passer le bac, concrétisation de ces 4 dernière année alors logiquement on vous faire par de nos créations pour cette épreuve pratique, en 6H30 on a du réaliser:
- un entremet glacé
- un entremet au fruit
-des bonbons en chocolat
- une piècee montée en sucre
-une piècee montée en chocolat

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# Posté le lundi 25 juin 2007 06:59

Modifié le jeudi 18 septembre 2008 13:28